| Die folgende Tabelle fasst die Funktion der Eibestandteile zusammen: | |
| Bezeichnung: | Funktion: |
| Eigelb, Eidotter | Ernährung, Schutz des Embryos |
| Eiweiß, Eiklar | Ernährung, Schutz des Embryos. Das Eiklar wird beim Kochen weiß ("Eiweiß")! |
| Membranen, "Eihaut" | gewährleistet Atmung, also den Gasaustausch zwischen Sauerstoff und Kohlendioxid |
| Schale, Kalkschale | Schutz des Embryos vor mechanischen Schäden |
| Hagelschnüre | Sie halten das Eigelb in einer schwebenden Position |
| Keimscheibe, Keimfleck | K. ist ein kleiner weißer Fleck, aus dem sich das Küken durch Zellteilungen und Wachstum entwickelt. |
| Luftkammer | Sorgt dafür, dass das Küken genug Platz zum Schlüpfen hat. |